Vältteletkö leipää vatsavaivojen vuoksi? Fazerin patentoima innovaatio vähentää leivän FODMAP-hiilihydraatteja 50% ja tuo leivän takaisin herkkävatsaisten nautittavaksi.

FODMAP-ruokavalion uskotaan nousevan enemmän kuin ohimeneväksi trendiksi vatsaterveydessä, sillä vehnän ja rukiin sisältämä fruktaani-niminen FODMAP*-hiilihydraatti on mahdollinen syy leivän syömisestä aiheutuviin vatsavaivoihin. Fazer Myllyn ainutlaatuinen uusi leivänparanne sisältää Fazer LOFO™ -nimistä entsyymiä, joka vähentää tehokkaasti huonosti imeytyvän fruktaanin määrää leivässä. Fazer LOFO™ on maailman ensimmäinen entsyymiratkaisu alhaisen FODMAP-pitoisuuden omaavien tuotteiden leivontaan.

Fazerin maailmanluokan innovaatio tuo herkullisen ja terveellisen leivän myös FODMAP-ruokavaliota noudattavien ulottuville. Fazer LOFO™ -paranteen juuret ovat Fazerin ensimmäisen vähemmän FODMAP-hiilihydraatteja sisältävän ruisleivän hapantaikinajuuressa ja sen maitohappobakteereissa. Saimme selville, että hapantaikinan erityinen maitohappobakteeri sisältää entsyymiä nimeltä fruktanaasi. Se pilkkoo leivontaprosessin aikana vehnän ja rukiin sisältämän fruktaanin helpommin imeytyviksi palasiksi ja vähentää siis FODMAP-yhdisteiden määrää leivässä.

Fazer LOFO™ -paranteen käyttö taikinassa laskee tutkitusti leivän FODMAP-pitoisuutta vähintään 50 % vastaaviin tavallisiin leipiin verrattuna. Fazer LOFO™ -parannetta voi käyttää erilaisissa leivissä, eikä se vaikuta leivän rakenteeseen tai makuun. Se on yhtä helppokäyttöinen kuin mikä tahansa leivänparanne; reseptiikkaan lisätään sitä 1-3 % jauhojen määrästä.

Fazer LOFO™ -paranne

  • Patentoitu ja maailman ensimmäinen entsyymiratkaisu alhaisen FODMAP-pitoisuuden omaavien tuotteiden leivontaan
  • E-merkitön paranne, GMO-vapaa
  • Juuret ovat Fazerin ensimmäisen vähemmän FODMAP-hiilihydraatteja sisältävän ruisleivän hapantaikinajuuressa ja sen maitohappobakteereissa
  • Laskee leivän FODMAP-pitoisuutta vähintään 50 % vastaaviin tavallisiin leipiin verrattuna
  • Annostelusuositus 1-3 % jauhojen määrästä (tuotteesta riippuen)
  • Ei vaikuta lainkaan leivän makuun tai rakenteeseen

* FODMAP-hiilihydraatit ovat ohutsuolessa imeytymättömiä hiilihydraatteja, jotka paksusuoleen kulkeutuessaan fermentoituvat nopeasti. Termi FODMAP tulee sanoista Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols