"Pidän huolta, että viljanjyvät jauhautuvat kauramyllyssä hiutaleiksi, jauhoiksi ja leseiksi."

Fazer Myllyssä Lahdessa työskentelevä mylläri Juuso Matikainen nauttii pitkistä työpäivistä ja sen myötä pidemmistä vapaista. ”Työni myllärinä vaatii maalaisjärkeä ja rauhallisuutta. Jos tuotantolinjan koneissa ilmenee vikaa, pääni pitää pysyä kylmänä. Pyrimme ratkaisemaan ja korjaamaan viat ensisijaisesti itse. Pidän huolta, että viljanjyvät jauhautuvat kauramyllyssä hiutaleiksi, jauhoiksi ja leseiksi. Valvon tarkasti jyvien laatua. Otan esimerkiksi kaurahiutaleista näytteen ja punnitsen, että hiutaleet ovat oikean painoisia. Testaan myös hiutaleiden kosteuden. Sen täytyy olla oikea, jotta hiutaleet säilyvät!”