Fazer Mylly on 50 vuodessa kasvanut rohkeiden investointien ja innovaatioiden myötä Suomen monipuolisimmaksi myllyksi ja edelläkävijäksi kasvipohjaisten ratkaisujen kehittämisessä. Menestystarinat syntyvät yhdessä asiakkaiden kanssa.

Fazer Mylly perustettiin nimellä Oululaisen Mylly vuonna 1971 Lahteen turvaamaan laadukkaiden jauhojen saatavuus omille leipomoille. Viisi vuosikymmentä myöhemmin Fazerin Lahden tontilla on myös huippumoderni kauramylly ja Fazer Myllystä on tullut Suomen monipuolisin mylly ja alan edelläkävijä. Nykyään Lahdesta lähtee asiakkaille – Suomen lisäksi noin 40 maahan – jauhojen ja rouheiden lisäksi muun muassa leipomomixejä, leivänparanteita ja kauratuotteita.

”Tärkeintä on asiakkaan tarpeiden syvällinen ymmärtäminen”, kiteyttää Fazer Mylly Suomen toimitusjohtaja Jarkko Arrajoki, kun häneltä kysyy menestyksen salaisuutta. ”Vaalimme myllyn perustajan, Sven Fazerin, perintöä turvaamalla jauhojen toimitusvarmuuden ja laadun sekä menemme rohkeasti innovoimalla kohti uusia vuosikymmeniä.”

Fazer Myllyn ensimmäiset vuosikymmenet

1970-luvun alussa Lahteen rakennettiin silloisen mittapuun mukaan ”maailman ensimmäinen” tehokas koneellistettu leipomo ja Vaaralaan rakennettavaan teolliseen leipomoon suunniteltiin Suomen ensimmäistä paahtoleipälinjaa. Laadukkaiden jauhojen saaminen huolestutti. ”Tuohon aikaan elettiin ns. suljetuilla markkinoilla, joten vaihtoehdot olivat käytännössä vain kotimaisia ja jauhojen laatu vaihteli”, Fazer Myllyn toimitusjohtajana vuosina 2002–2020 toiminut Pekka ”Pelle” Mäki-Reinikka kertoo. ”Sven Fazer perustikin Oululaisen Myllyn vuonna 1971 turvaamaan tasalaatuisen jauhon toimitukset omille leipomoille.”

1980-luvulla toimitusjohtaja Pekka Kulosen johdolla myllyn tekniikkaa ja henkilöstön osaamista kehitettiin laajasti. Vehnä- ja ruismyllyt eriytettiin omiksi yksiköikseen ja kapasiteettia nostettiin. ”Silloinen Oululaisen Mylly oli jo 80-luvun alussa täysin automatisoitu ilmeisesti ensimmäisenä myllynä maailmassa”, muistelee Mäki-Reinikka, jonka Fazer-ura alkoi kehityspäällikkönä vuonna 1985. Hänen aloittaessaan vastavalmistuneena viljateknikkona Fazerilla oli vain yksi toinen viljateknologiaa opiskellut henkilö. Nykyään heitä on yli 30, mikä kertoo paitsi Fazerin myös koko alan huimasta kehityksestä.

Aluksi vehnä- ja ruismylly jauhoivat vain Fazerin omien yhtiöiden tarpeisiin, mutta 1990-luvun alussa myynti laajeni muillekin asiakkaille. Myös EU:hun liittyminen avasi uusia mahdollisuuksia. Vuonna 1999 ylitettiin jo 100 000 jauhatustonnin raja. ”Myllystämme oli tullut Suomen toiseksi suurin ja yksi Euroopan tehokkaimmista”, Mäki-Reinikka kertoo.

2000-luvun alku oli kansainvälistymistä, mixejä ja paranteita

Pekka ”Pelle” Mäki-Reinikasta tuli toimitusjohtaja Pekka Kulosen siirtyessä eläkkeelle vuonna 2002. Loistavassa kunnossa olevalle myllytoiminnalle piti keksiä uusia kasvupolkuja, ja ideoita olikin syntynyt Mäki-Reinikan toimiessa ensin Lahden leipomon vetäjänä kahdeksan vuotta ja myöhemmin koko leipomon tuotekehityksen vetäjänä kuusi vuotta. Uusi miksaamo valmistui 2004 vastaamaan leivänparanteiden ja mixien kasvaneeseen kysyntään. Fazer Ruiskuitu nousi kysytyksi raaka-aineeksi terveellisten tuotteiden segmentissä. Myös perinteisessä jauholiiketoiminnassa volyymit nousivat jo yli 150 000 tonnin. ”Uuden vuosituhannen alku oli kansainvälistymisen laajenemista, mixien ja paranteiden vallankumousta mutta samalla uusien mahdollisuuksien hyödyntämistä kotimaassa”, Mäki-Reinikka muistelee. ”Juhannuksen jälkeisenä viikkona 2007 totesimme olevamme Suomen suurin mylly.”

2010-luvulta alkaen kiinnostus kauraan kasvoi

Kauran kysyntä kasvoi vauhdilla sen jälkeen, kun 2010-luvun alussa Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) hyväksyi kauran yhteneväiset terveysväitteet, kuten että kauran beetaglukaanit edistävät veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina. Fazer Myllyllä kaurastrategian toteuttamiseen vahvistusta toi myllyliiketoiminnan perusteellisesti tunteva Jarkko Arrajoki, jonka Mäki-Reinikka rekrytoi Fazerille syksyllä 2009. Uusinta teknologiaa edustava kauramylly rakennettiin Lahteen vuonna 2013, ja sen kapasiteetti kaksinkertaistettiin jo keväällä 2017. Viimeisin laajennus valmistui lokakuussa 2021, ja syksyn aikana myös Fazer Mylly Ruotsin Lidköpingissä sijaitsevan kauramyllyn kapasiteetti kaksinkertaistuu.

Fazer Mylly oli pitkään keskittynyt teollisuusmyyntiin, mutta oli aika lisätä tuotevalikoimaan kaurapohjaiset vähittäiskaupan tuotteet. Fazer Alku -tuotesarja syntyi 43 toimintavuoden jälkeen vuonna 2014. Heti seuraavana vuonna Fazer Alku Sadonkorjuupuuro valittiin Vuoden Suomalaiseksi Elintarvikkeeksi. Kuluttajien kiinnostus terveellisiä vaihtoehtoja kohtaan jatkaa kasvuaan, ja tänä päivänä tuotesarjassa on muun muassa puuroja, myslejä, granoloita, muroja, rikasteita ja kauraöljyä – yhteensä kaupan hyllyiltä löytyy jo yli 50 tuotetta!

Mylly50v_kuva2_JA.jpg
”Vähittäiskaupan puolelle meno 2014 oli iso strateginen muutos ja toi meille merkittävän tukipilarin”, Fazer Mylly Suomen toimitusjohtaja Jarkko Arrajoki toteaa.

Maaliskuussa 2020 Arrajoesta tuli toimitusjohtaja Mäki-Reinikan jäätyä eläkkeelle. ”Jatkamme ’Pekkojen’ viitoittamalla tiellä panostamalla kauraan ja vahvistamalla samalla perustoimintojamme”, Arrajoki kertoo. ”Autamme asiakkaitamme löytämään oikeat raaka-aineratkaisut. Olemme tarvittaessa mukana asiakkaan kehitystyössä sekä varmistamme tuoteturvallisuutta ja korkeaa laatua koko toimitusketjun osalta.”

Tavanomaisten myllytuotteiden lisäksi Fazer Myllyn tarjonnasta löytyy luomutuotteita, gluteenittomia ratkaisuja leivontaan ja LOFO™-entsyymi parantamaan vehnätuotteiden soveltuvuutta FODMAP-ruokavalioon. ”Fazer Alku on vakiinnuttanut upeasti oman asemansa ja laajenemismahdollisuuksia uusiin kategorioihin riittää”, Arrajoki jatkaa. ”Olemme aina valmiita kokeilemaan rohkeasti uutta. Onpa Fazer Aurora Kauraöljyämme käytetty myös useissa kosmetiikka-alan tuotteissa!”

Vastuullisesti ja yhteistyössä

Fazerin vastuullisuustavoitteet ovat 50 % vähemmän päästöjä, 50 % vähemmän ruokahävikkiä, 100 % vastuullisesti hankittua ja enemmän kasvipohjaista. Ne ohjaavat myös Fazer Myllyn toimintaa. Vastuullisuus, laatu ja turvallisuus ovat kaiken tekemisen keskiössä. Arrajoki tähdentää, että tulevaisuus tehdään yhdessä sekä asiakkaiden että muiden sidosryhmien kanssa. Raaka-ainetuotantoa kehitetään kestävämpään suuntaan yhdessä sopimusviljelijöiden kanssa esimerkiksi kestävän viljanviljelyn periaatteita noudattaen. Myös lisääntyvät tuoteturvallisuusvaateet ovat jatkuvasti haastamassa koko elintarvikealaa.

Arrajoki tuo esille myös viennin mahdollisuudet Suomen elintarviketeollisuudelle. ”Olemme viljaraaka-aineissa käytännössä nettoviejä, joten miksi emme jalostaisi tuotteita mahdollisimman pitkälle täällä kotimaassa ja veisi niitä laadukkaina, tuoteturvallisina elintarvikkeina ympäri maailmaa?”

Arrajoki puhuu ihmisten ja yhteistyön – sekä fazerilaisten että asiakkaiden – merkityksestä tulevaisuuden rakentamisessa. ”Yhdessä tekeminen, näkemykset eri osaamisalueilta ja erilaisista taustoista tulevat ammattilaiset vievät meitä eteenpäin”, hän sanoo ja korostaa kiittämisen merkitystä. ”Kiittää voi myös etukäteen. Siihen sisältyy luottamus siihen, että tekemämme jutut tulevat onnistumaan. Kiitos, että olet rakentamassa Fazer Myllyn tulevaisuutta.”

Aikajana_Mylly50v.jpg
Fazer Mylly on 50 vuodessa kasvanut Suomen monipuolisimmaksi myllyksi.